当店でステーキ用の肉を掃除する際に出るスジ肉ですので極上霜降スジです。[カレー][シチュー][おでん][すじ煮込み]には最適なお肉です。お届きの段階では脂に見える白い部分も含まれております。一見脂とスジの部分の見分けがつきにくく見た目もあまり良くありませんが、和牛だけあり味は確実においしいです。
評価: 4.23
レビュー
彼氏のために☆
コトコト3時間煮込んでトロトロにしました｡3時間煮込んだのにプルプルもお肉部分も楽しめて彼も大満足です☆冷凍してちょこちょこ食べてます｡牛スジが欲しくなったら、4129屋さんと決めています。(^^)近所のスーパーであまり牛スジを置いておらず、あったとしてもオージービーフだったり、和牛だとスジの部分なのにすごく高かったり…と、不満だらけだったのですが、こちらの牛スジは、スジなのに赤い肉の部分もたっぷりで柔らかで臭みもなく、おまけに値段も黒毛和牛がこんなに安くていいのかしら…？と心配になるほど良心的。いつも、２回下茹でしてから小分けにして冷凍し、煮込みやカレーに大活躍です♪
調理の仕方がまずかったのか・２度ボイルしてたんびに、流水でよく洗って煮込んだのですけど、ちょっとスジ独特の臭みがありました。（生）ということでの購入ですが、よい調理法があれば教えてください。
今回で２回目の購入です。とろとろカレーにしたり、土手焼きにしたり用途は色々。味も良かったです。